腊八节是农历十二月初八的传统节日，其习俗丰富多样，核心是饮食与祈福。最具代表性的习俗是熬制和食用腊八粥。这种粥由多种米、豆、干果等食材熬成，寓意吉祥，如桂圆象征团圆，核桃代表和和美美。人们通常在腊月初七晚上开始准备，腊八清晨全家分享，还会馈赠亲友或分给穷苦人，以求积福和年年有余。

　　除了腊八粥，各地还有特色食俗。在北方，尤其是华北地区，流行泡制腊八蒜，蒜瓣经醋浸泡后色泽碧绿，是佐餐佳品。在陕西等一些不产大米的地方，人们则吃腊八面。安徽黟县有晒制“腊八豆腐”的习俗。此外，历史上腊八节还有祭祀祖先与神灵、击鼓迎春、祛除疾疫等活动，表达了人们对丰收、健康与新年的美好期盼。

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